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自制葡萄酒多少天能喝?
做葡萄酒发酵分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。
从葡萄捏碎装入容器开始发酵，到完全发酵过滤皮渣，再澄清沉淀，需要近30天时间。发酵后每天都可以品尝葡萄酒的，刚开始是葡萄汁味，慢慢的是含有酒精的饮料，再等几天就是很少甜味的干红酒。
自酿葡萄酒过滤完密封两个月就可以喝了。自酿葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。
葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，就代表发酵完成。自制葡萄酒的做法，准备材料：巨锋葡萄：适量、糖：适量。将葡萄去枝后用自来水冲洗干净并晾干。
家庭酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。
自制葡萄酒做了十一天，基本上已经完全发酵了，随时可以喝的，只是刚发酵好的葡萄酒，酒味浓烈，口感粗糙，最好是尽快过滤皮渣后，待酒液澄清后再饮用。
