注意事项 由于葡萄酒中添加了白酒，酒精都市会随之增加，在引用的时候要适量，过度的饮酒会会带来身体的危害。
如果在最初酿造时，加入糖分，糖分会因为发酵而变成酒精，增加葡萄酒的酒精浓度。因为在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解糖分中有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。
乙醇发酵不完全的原因。所用的葡萄糖度过低，发酵时葡萄糖转变为乙醇，糖度低所以酒度低。葡萄洗的太干净，如果没有自己添加酿酒酵母的话，全靠葡萄皮表面的野生酵母。洗的太干净酵母都洗掉了。
-14/100 X 1000=81克也就是说：含糖14度的葡萄原汁，添加81克白砂糖参与发酵，才能获得含酒精度13度的葡萄干酒。
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